初冬，吃萝卜白菜不如吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事

初冬，吃萝卜白菜不如吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事

导语：初冬，碰到此菜别手软，多买些煮好放冰箱，冬天做汤包饺子都特香！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

说起挖野菜，大家首先想到的便是春天吧？似乎挖野菜和春暖花开的季节才更相配，确实，春天很适合户外活动，春天的野菜也很鲜嫩，一边踏青欣赏美景，一边还可以挖到自己喜欢吃的绿色野菜，心情美极了！不过，野菜并不是只有春天的才最好吃，初冬时节，有的野菜经过霜打以后开始返嫩，这时的野菜不但鲜嫩，而且味道也比春天时更浓郁，吃起来格外鲜，就像初冬时节的荠菜。荠菜属耐寒蔬菜，喜欢冷凉的气候，天气稍微一暖，荠菜很快就会开出小白花而变老，而初冬时的陈好荠菜却特别鲜嫩，连根部都可以一起吃，特别鲜美！

上周末的时候去逛早市看到市场上卖荠菜的还真不少，于是我就多买了一些，打算回来保存起来，留着冬天慢慢吃。荠菜的营养非常丰富，含有天然的维生素以及大量的膳食纤维、粗纤维等，有养脾胃、促消化、明目等功效，常吃对身体十分有益。下面我就分享一下荠菜的保存方法和好吃的做法：

【荠菜的保存方法】：

1.先将荠菜摘洗干净，荠菜鲜美好吃，摘洗却是相当麻烦，一定要有耐心，摘洗干净后的荠菜再放到淡盐水中浸泡20分钟左右，盐有消毒杀菌的作用，因为荠菜毕竟是生长在泥土里的，这样可以清洗的更干净彻底。

2.起锅加水，烧开后先加入一勺盐，然后放入荠菜，煮30秒后捞出荠菜周润发，晾凉后，再按照每次吃的量将其挤干水分，团成团子装到保鲜袋内，排净空气扎紧袋口后再放到冰箱冷冻保存即可，吃的时候拿出来一袋，化冻后再吃，和新鲜的一样鲜美。记住，放到冰箱的时候一定要封紧袋口，避免食材之间互相串味，而影响口感。

【荠菜饺子调馅方法】：

1.先荠菜清洗干净，焯水后挤干水分剁细备用。

2.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入适量的葱花、姜末、食盐、白糖、胡椒粉、生抽和少许老抽调味，搅拌均匀后再分少量多次打入花椒水，充甄妮分搅打上劲后再加入一勺食用油再次搅拌均匀，锁住其营养和水分，搅匀后加入切细的荠菜，再次搅拌均匀即可，鲜美的猪肉荠菜饺子馅就调好了。

荠菜虽然鲜美，但是也不要放得太多，荠菜和猪肉的比例大约为1：3即可，放多了吃起来会觉得馅料干涩发柴，不够鲜嫩。调荠菜馅时，少加一点白糖，可以中和荠菜的青涩味，使荠菜吃起来更加鲜甜可口。

【荠菜汤做法】：

1.先将荠菜摘洗干净，然后稍微剁几刀，不用剁得太细；再取一把花生米用刀拍碎或捣成花生碎备用。

2.起锅加入油，油温5成热时倒入花生碎，炒香后再加入葱花，炒出葱香味后再放入荠菜，翻炒片刻后倒入清水，盖上锅盖大火将其烧开。

3.锅开以后转小火，淋入一个打散的鸡蛋液，一边淋入一边搅拌，待蛋液凝固定型后再转大火，然后再次烧开后加入适量的盐调味，淋入少许香油，即可关火出锅，鲜美的荠菜汤就做好了，又鲜又香，特别美味！

初冬时节，碰到荠菜别手软，多买些煮好放冰箱，冬天做汤或是包饺子吃都特香！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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