新方法以便宜的方式发现假冒食品和药品通过拍摄如何冻结功夫

发布时间：2023-08-25 01:09:21

新方法以便宜的方式发现假冒食品和药品，通过拍摄如何冻结

你听说过假新闻，现在准备好假食品了。虽然人们仍然无法发现前者，但由于加州大学河滨分校的新研究，后者可能更容易被淘汰。该研究由加州大学河滨分校生物工程助理教授威廉格罗弗领导，详细介绍了一种简单的新技术，该技术可以在样本经历变化时从视频中检测假药和食物

我觉得食物很乱

“通过基本上将化学样品转换为图像，我们可以利用计算机科学家开发的所有不同的图像分析算法，”Grover实验室的博士生Brittney McKenzie和该论文的合着者说。“随着这些算法变得更好，我们化学鉴定样品的能力也会变得更好。”

假冒或淡化食品和药品是一个真正的问题。根据世界卫生组织的数据，低收入和中等收入国家大约10％的药物都是假药。该组织还补充说，食品欺诈在全世界范围内年复一年地耗费消费者和行业数十亿美元，同时也危及我们外行的健康。

那么我们就这样做吧，对吧？！好吧，我们正在努力，但发现这些假货既不容易也不便宜; 它还需要昂贵的设备和训练有素的专家才能顺利完成。在低收入和中等收入国家，这两者都很难实现。

这就是为什么团队希望通过观察它们来开发一种发现假冒或掺假药物和食物的方法。他们的方法依赖于相同的图像分析算法，例如，在社交媒体平台上对照片进行分类。这种类型的软件可以快速查找给定人物或地点的所有照片，例如，通过分析图片本身。

该团队表示，通过观察受温度变化或其他原因干扰时的行为方式，可以使用相同的原则来区分真实药物和食物。具有相同组成的两种物质应以相同的方式响应干扰。如果两种物质看起来相同但反应不同，那么它们的成分必须不同，这就是推理。

为了测试这个想法，该团队装载了纯橄榄油样品，将它们推入微流体芯片上的微小通道中，并在液氮中快速冷却。整件事都是用USB显微镜拍摄的。然后，该团队编写了一个软件，将该视频转换为位图图像 - 因为图像显示了样本随时间的变化，团队将其方法称为“计时”。

通过图像分析算法提供了纯橄榄油的计时器的几个时间表。该团队报告说他们遵循了可靠且可识别的模式。

接下来，他们用稀释的橄榄油和咳嗽糖浆样品重复实验。差异很明显，他们写的，非常一致。因此，他们解释说，图像分析算法可以可靠地检测某些类型的食品和药品欺诈。

“样本之间的显着视觉差异既出乎意料又令人兴奋，并且随着它们保持一致，我们知道这可能是识别各种样本的有用方法，”McKenzie说。

虽然该团队的研究主要集中在液体材料上，但他们表示它可以应用于溶解在水中的固体物质。它也可以应用于其他类型的干扰，例如加热或使用离心机，以防样品对冷冻反应不好。它不需要任何专家使用，它可以使用业余级设备运行，并且可以从Grover的实验室网站免费下载该软件。

换句话说，该技术灵活，直接且便宜。到处都是假药丸，小心！

文章“Chronoprints：通过可视化它们如何在空间和时间上变化来识别样本”已发表在ACS Central Science杂志上。