夏天，遇到这鱼别手软，因为无法人工养殖，营养好吃，包饺子最香

夏天，遇到这鱼别手软，因为无法人工养殖，营养好吃，包饺子最香

导语：夏天，遇到这鱼别手软，因为无法人工养殖，营养好吃，包饺子岩谷杜鹃最香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过节怎能少了饺子呢？在我们山东，只要是节日都会吃顿饺子。每年5月，最适合吃这种馅的饺子了，那就是鲅鱼饺子，肉嫩刺少，无法人工养殖，营养好吃，包饺子最香了。下面就分享下鲅鱼饺子的家常做法，学起来吧。

夏天用它包饺子，比韭菜鸡蛋鲜，再贵也要吃，我家一周吃4次。在胶东地区有给丈母娘送鲅鱼的习俗，指的就是每年4~5月份，这时的鲅鱼正是上市季，特别鲜美，家家户户吃的最多的也是鲅鱼。要说最美味的吃法，那必须是鲅鱼饺子了，也是当地特色，我家一周吃4次也吃不腻。鲅鱼不但营养极高，鱼肉鲜香，最适合包饺子了，没岩匙吃过的一定尝尝。

先把鲅鱼清洗干净野灯心草，鱼肉沿着脊骨片下来，像这样就可以了，非常好处理。然后找个勺子，把鱼肉剥下来，鱼皮去掉，一般一家三口两条鲅鱼就够了。

鱼肉用刀背拍打成泥，不要用刀尖剁，这样可以挑拣出鱼刺。接着用开水泡一碗花椒水，滤去杂质，倒入鱼肉中，再加入姜末，顺着一个方向搅拌均匀。鲅鱼饺子一定要加水哦，不然吃着会比较干，只要鱼肉能挑起不断就停止加水。

取一小块五花肉剁碎，加点五花肉吃着更香，也可以不加，韭菜切成小碎段，把五花肉和韭菜也放入鱼肉中，加入料酒，盐，适量食用油，搅拌均匀就可以了，饺子馅就调好了。这样调的馅保准口感滑嫩无腥味，很多人都觉得鲅鱼腥味重，不好吃，那是没做好呀，真正的鲅鱼饺子鲜香味美，好吃极了，不然怎能是当地特色呢，外地人第一次吃都会吃上瘾的。

外面熙熙攘攘的人群热闹非凡，我更喜欢一家人在一起看着电视包饺子。饺子好吃，饺子皮也很重要，揉面的时候加少许盐，增加筋道，这样包好的饺子皮不粘，口感好有弹性。爸爸最爱吃饺子，所以各种馅的饺子是家常便饭。鲅鱼饺子要大，所以剂子要切的大一些，不然吃着不过瘾，不一会儿就包完了，开始下锅煮。

锅内多加水烧开，开锅下入饺子，用漏勺沿着锅边轻轻推动，点两次冷水煮三个开锅饺子就熟了，鲅鱼饺子怎么煮，皮都不会破的，非常神奇哦。

香喷喷的鲅鱼饺子出锅啦，咬一口鲜掉眉毛，吃了两大盘还不过瘾，太好吃了，没吃过的朋友一定要尝尝哦。

鲅鱼饺子的家常做法就分享到这里了，这绝对是5月不可辜负的美食哦，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有鲅鱼美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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